Saúde - Alimentos ricos em antioxidantes

Os alimentos ricos em antioxidantes são frutas e verduras com grandes concentrações de vitaminas A, C ou E assim como o betacaroteno; minerais: selênio e zinco; aminoácidos: cisteína e glutationa.

Existem também outras substâncias antioxidantes como os bioflavonoides encontrados por exemplo na uva ou frutos vermelhos.

Principais alimentos ricos em antioxidantes

Os alimentos ricos em antioxidantes são especialmente as frutas e os legumes apesar de não serem os únicos.

Alguns exemplos de anti-oxidantes nos alimentos ricos são:

Betacaroteno – Legumes e frutas vermelhas/cor-de-laranja/amarelos como abóbora, beterraba, brócolis, cenoura, couve, damasco seco, melão ou ervilha;

Vitamina C – Acerola, brócolis, caju, couve, espinafre, Kiwi, laranja, limão, manga, melão, morango, papaia ou tomate;

Vitamina E – Arroz integral, amêndoa, amendoim, castanha-do-pará, gema de ovo, germen de trigo, milho, óleos vegetais (soja,milho e algodão) e semente de girassol;

Ácido elágico – Frutas vermelhas, nozes e romã.

Antocianinas – Alface roxa, amora, açaí, ameixa vermelha, berinjela, cebola roxa, cereja, framboesa, goiaba, jabuticaba, morango e repolho roxo;

Alimentos antioxidantes

Bioflavonoides – Frutas cítricas, nozes e uvas escuras;

Catequinas – Chá verde, morango ou uva;

Isoflavona – Semente de linhaça ou soja;

Licopeno – Goiaba, melancia ou tomate;

Ômega 3 – Atum, cavalinha, salmão, sardinha, semente de chia e de linhaça ou óleos vegetais;

Polifenóis – Frutas vermelhas, frutas secas, cereais integrais, cebola, chá verde, maçã, nozes, soja, tomate, uva roxa e vinho tinto;

Resveratrol – Cacau, uva roxa ou vinho tinto;

Selênio – Aveia, aves, amêndoa, castanha-do-pará, fígado, frutos do mar, nozes, peixes, sementes de girassol ou trigo integral;

Zinco – Aves, carnes, cereais integrais, feijões, frutos do mar, leite ou nozes;

Vitamina E – Frutos secos, ervilhas, feijões, milho ou cereais integrais;

Cisteína e glutationa – carne branca, atum, lentilhas, feijões, frutos secos, sementes, cebolas ou alho.

A polpa da melancia é rica em betacarotenos e em vitamina C. As sementes contêm grande quantidade de vitamina E assim como de zinco e selênio. Uma vitamina de melancia com as sementes pode ser uma forma de utilizar todo poder anti-oxidante da melancia.

Para que servem os alimentos antioxidantes

Os alimentos antioxidantes servem para ajudar a prevenir doenças como a doença de Alzheimer, câncer e doenças cardiovasculares.

Os antioxidantes favorecem o bom funcionamento das células de todo o corpo contrariando o efeito danoso do estresse ou da má alimentação, por exemplo.